DAWN OVER THE CLOVER FIELD

紫花豆

晩夏の頃、SUPの帰りにたまたま立ち寄った道の駅「霊山たけやま」で購入した紫花豆。群馬は紫花豆の最高ブランド産地。道の駅のある中之条町は高原花豆が特産品のひとつで、その1粒の大きさも半端なく、軒並み40㎜ほどもあって見事なのです!...

初夏のジャム2種♪

出掛けた先で立ち寄った 道の駅 小谷 で、我が家地方では販売品に殆ど出会ったことが無い、生の「あんず」が袋売りされているのを見つけ購入したこと。その前日には、スーパーで地元産の青梅を購入してあり、どちらもジャムにしたので、自分のメモとして書き残しておきます。φ(`д´)メモメモ...あんずジャム   所要時間3時間程度熟したあんず  1Kg砂糖      700g■あんずはさっと洗ってから水気を良く拭き取り、ヘタと種...

ルバーブジャム♪

黒姫高原に遊びに行った日に、信濃町にある道の駅で購入して来た、ここだけ限定!?信濃町特産の「ルバーブ」。「食用大黄」の別名を持つルバーブは、シベリア南部が原産のタデ科の植物。ナウマン象でもお馴染みの野尻湖畔には、大正時代から続く国際村があり、夏になると別荘に世界各国の人々が避暑に訪れます。昭和の初めにこの地を訪れたカナダ人宣教師によって持ち込まれたのが、このルバーブなのです。土地の風土にも合い、特産...

梅ジャム♪

梅の実が成る時期に降る雨だから「梅雨」という。。。結局のところ、ジャムの食材探しの旅の末に見つけたのは「梅」でした。しかも、丁度「梅祭り」なるイベントの最終日、もうすぐ終了の時刻に遭遇したので、ちょっと値が下がって非常にお買い得。...

ゴーヤの日♪

昨日スーパーに買い物に行くと、山積みになった「ゴーヤ」が、この時期にしては破格の値で売られていました。。。。なので、夕飯に、今シーズン初のゴーヤチャンプルー!豆腐を買うのを忘れたので、卵増量です。買い物した時には全く気づいていなかったのですが、あとでコンビニに買い物に行き、そこで初めて、5月8日は沖縄県が語呂合わせで定めた「ゴーヤの日」であることが判明。特有の苦味も美味しいし、何といってもビタミン...

カレーに何入れる?

。。。とある日の、我が家の大鍋カレーの写真です。肉、じゃが芋、人参、玉ねぎ。。。と、一般的なカレー具材に混ざり、たっぷりの生姜に2色のパプリカ、ズッキーニも売り場に戻って来たので入れました。そして、カレーにはあまり入れないような野菜も入っているのですが。。。わかります?レンコンです。我が家は、鍋の具材やカレーにもレンコンを入れたりします。噛み応えがあるので、咀嚼回数が増えてゆっくり食べになり、ある...

失敗しない超簡単イカの塩辛♪

我が県で「魚介類の宝庫」といえば、やはり佐渡。なかでも漁獲量も多く、人気も高いのがイカではないでしょうか。蛍が舞う頃になると、日本海沖にイカ釣り船の漁り火が見えるようになり、市場にも鮮度の良い佐渡産イカが出回ります。しかしこの時期は暑さに向かう頃でもあり、生もの購入にもちょっと気を使う時期でもあります。昨年夏は、そんな事を躊躇しているうちに時期を逃しました。ところが嬉しい事に、冬場の今時期になると...

節分に豆料理は如何?

突然、無性に「○○が食べたい!」って思うことありませんか?私の場合、それが煮豆でした。(^ω^;)買い物ついでに、大粒の国産紫花豆の袋を購入。大豆や小豆、お正月用に毎年黒豆を煮る私ですが、大きな種の花豆を調理するのは、実は始めてなんです。県外でたった1粒食べた、花豆の美味しさが忘れられなくて!小豆以外の大半の乾物の豆は、一晩浸水してから調理になるので、購入して即日は食べられないのが難点。。。その分、...

身も良いが、子も良いね♪

冬場に美味しい魚といえば、そのうちの代表的な1つが「鱈」ではないでしょうか。新潟沖に漁場があるので、県民にもお馴染みなのが「介党鱈」。この辺ではただ単に「スケトウ」や「スケト」とも呼び、近所のスーパーでも、頭から尻尾まで丸々1匹をぶつ切りにし、さらには取り出された「真子」や「白子」も一緒にセットになったものが、鍋物や煮物用としてパック売りされています。勿論、甘さ控えめの煮付けにしても食べますが、子...

鏡開き♪

早いもので。。。新年を迎え、今日はもう『鏡開き』ですね。お役目を果たし、各部屋から回収された鏡餅たちが台所に結集!お正月用に煮た餡子の残りを、この日のために冷凍保存していたものを解凍し、お汁粉にして戴きました。七草粥も食べ、鏡開きも済み、これで小正月の行事が終わればお正月気分もすっかり抜ける事でしょう。多分。。。_〆(・ω・o)...

久保田、八海山そしてアカムツ♪

普段は晩酌の習慣の全くない我が家も、お正月だけは特別です。例年と同じく、新春のお酒には久保田の萬壽を調達!暮れの買い物の際に加島屋さんで見つけたので、今年は金銀のおめでたそうなパッケージの八海山も2種類、私専用に追加で用意しました。淡麗辛口の萬壽は、料理を選ばず何にでもよく合って大好きなのですが、初めて飲んだ金色パッケージの八海山・純米吟醸も、飲み始め辛口。。。と思わせつつ、後味まで少しずつ印象が...

伊達巻♪

正月三が日、主婦は台所に立たなくても。。。といいますが、どんな夜中遅くに寝ても、朝になれば台所に立ち、3日間ともお雑煮作りますもんね。クリスマス終了と同時に漬け込み始めた松前漬けをはじめ、31日の朝から作った、栗きんとん、黒豆、変わり田作り、そして、たっぷりな干し貝柱と干ししいたけでダシを取って作る郷土料理ののっぺなど。。。毎年、殆ど同じメニューが並ぶ我が家のお正月料理。角煮餅には、お好みで餡子や...

越の雫♪

今年も農道に、無花果販売の店が出る時期になりました。売られている大部分が、ブランド無花果の「越の雫」。品種名は「桝井ドーフィン」という聞き慣れない名前。愛称の「越の雫」の方が、もうすっかり定着しているようです。私も無花果購入!生食も美味しいですが、私は煮て食べるのが好き。プレーンヨーグルトに混ぜる用に、少し緩めのシロップ風に仕上げます。8mm角位の少し大きめにカットすると、特徴でもある粒々がいっぱい...

クマリンの話♪

くまモンの話じゃないよ!面倒な話が苦手な人はスルーしてね。突然ですが、皆さんは自分が食べているものに関してどれくらい興味を持って接していますか?買い物の際、産地や原材料名など、パッケージの裏まで引っくり返して、吟味してから買っていますか?安全性が保障されているから、売り場に並んで売られている。。。と、私も1年くらい前までは思っていました。しかし、いろいろ勉強していくうちに、そうでは無いことも知って...

27年目のはい!チーズ…ケーキっ♪

家の冷蔵庫にチロルチョコが飽和状態だったので、今年はバレンタインデーのチョコも買わなかったし。。。もうすぐひなまつりも来るし。。。ということで、昨日はみんなミキシングして、ケーキを作ってみました!私のお菓子作りは超~簡単!生クリーム1パック、クリームチーズは1本、卵は2個っていう感じで殆ど軽量要らず、使い切りで出来ちゃうレシピです。昨日作ったのは『ベークドチーズケーキ』山ぶどうジャムが乳製品と良く...