美味しいもの

ベジテーブル♪

0 0
----- Saturday, November 11, 2017 ----------

また雨の土曜日。。。
美味しい野菜をたくさん食べたくて、Vege Table さんにお邪魔しました。


三条の本町商店街沿いにあり、その昔の「三条町屋」のイメージで造られた、地元農家さんの採れたて野菜をふんだんに使った料理を、ビュッフェスタイルで提供するレストランです。

店前の看板には、その日のメニューと利用料金が明記されているので、分かりやすく、通りがかりでも利用し易いです。

メニューは、上旬、中旬、下旬と、月に3度更新されます。
料理名だけでなく、材料や簡単な作り方まで、ポップやTwitterで公開されています。
食事は60分の時間制限付き、男性 ¥1,180、女性 ¥980 で食べ放題です。
(小学生 ¥680 / 未就学児 ¥380 / 2歳まで無料 / +ドリンクバーセット ¥320  / +ケーキセット ¥300 / +ドリンクバーケーキセット ¥620)

こちらのお店。。。以前は焼き肉店だったところを改築されています。
そんな過去を微塵も感じさせないお洒落な店内。
天井から上半分は清潔感のある白を基調とし、床から腰板、テーブルは、統一感のあるダークブラウンでまとめられ、とても落ち着く空間になっていました。


壁には、この日使われている旬野菜の産地が記載されたボード。
そして、地元生産者たちの顔がわかるポスターなどが見られました。

店内には2人掛けから6人掛けまで、様々な大きさのテーブルが5~6あり、開店時刻を目指しての入店者や予約客で、その7割ほどの席が埋まる状態でした。


ビュッフェスタイルなので、メニューが決まった時点で前払い制。
説明して下さった女性スタッフ(奥様)の感じも良く、店内撮影のことを訪ねると、快い返事をいただけました。

厨房前に用意されたビュッフェ台。
地元の「新潟県栄養士会三条支部」の会員3人の栄養士さんが考えたメニューが並んでいて、料理の1つ1つには説明プレートとカロリー表示がありました。
甘みにはてんさい糖、塩は笹川流れの塩が使われるなど、調味料も体に優しいものが使われているようでした。

用意された白いプレートに6品盛り付けたカロリーが、7~800kcal程度(成人男性1日摂取カロリーの約三分の一)になるよう計算されているそうです。

ご飯は、三条産の有機栽培米+自家製の五分づきコシヒカリ。
キャベツや白菜、大根などがたっぷりな、超薄味お味噌汁。


それに、11月上旬メニューの6品。
(バターナッツとキャベツのクリーム煮、柿の和風マリネ
ブロッコリーのおかか和え、里芋と人参のあおさ揚げ
ネギとわかめの酢味噌和え、鶏ひき肉とさつまいもの味噌松風)

料理は、塩味だけでなく、酸味もとても抑えられた味付けになっていました。
今が旬の野菜そのままの味がダイレクトに伝わる調理法から、すごく手が込んでいて、優しい味わいがじんわりと伝わるものまで。。。
バターナッツは、皮ごとグツグツ煮られてシチューに入っていて驚き!
今まで皮は食べられないと思い、廃棄していましたから。
野菜の食感も十分に残っているものが多いので、「ポリポリ」「もぐもぐ」しっかりと噛んでいただきます。


どれも美味しくて、結局、みんなもう少しずつお替わりしたのですが。。。(;^ω^)
五分づき米は噛み応えと味わいのあり、塩をかけ、これだけで食べたいくらい。
柿とかきのもと(食用菊)の入ったマリネと、松風焼のさつまいもも美味しくて!
こちらは是非、レシピを教えて欲しいと思いました。

食事の進行を見ながら、後半になって出された一皿の新高梨。
楊枝を刺すと果汁が飛び散るくらいに瑞々しくて、とても甘くて美味しかったです。

どれも薄味なので、自分の味付け加減が濃いかも!?と気づかされるお店。
何より、皿に盛った状態で摂取カロリーの目安が分かるので、自分の食べ過ぎ具合も分かってしまうお店です。
「食べ過ぎているなぁ~!」と感じた時、自分の戒めのためにも良いかも知れません!

汁物、揚げ物、和え物。。。
料理のレパートリーも様々で、また一つ、勉強になるお店発見でした。
ご馳走様でした。


こちらはお店出入り口に置かれている、自社ブランド製品たちのコーナー。

レストラン経営を始める以前から取り組まれていたのが、地元食材を使った加工品の企画・開発・販売なのです。
中でも、三条や新潟の果物を使ったコンフィチュールが、このお店を始めるきっかけとなったアイテムだそうです。

商店街という立地でもあり、お店専用の駐車場はありませんが、店舗斜向かいには有料駐車場があり、千円以上の利用で30分分の駐車券を発行してもらえます。
ビュッフェ利用時間は1時間なので、2人で伺えば楽々です。


駐車場の管理人さんがまた、癒し系でなんとも可愛らしい!

野菜の食卓 Vege Table (2011年11月1日OPEN)
住所 三条市本町1-3-17     地図
営業時間 11:00~16:00 
定休日 木曜日・日曜日・祝日
駐車場 特約駐車場あり(1,000円分の買い物で30分無料になります)
URL https://ameblo.jp/vegetable-room/  Twitter


© 2005-2017 四季*おり*オリ*の散歩道で♪. All Rights Reserved.
関連記事

Comments 0

There are no comments yet.

Leave a reply