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元祖布乃利つなぎ@小嶋屋総本舗♪

2017年02月25日
イケ麺パラダイス
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せっかく十日町まで来たので、お昼は蕎麦にしよう!ということになり、ちび子に「あっちのお店と、こっちのお店と、どっちが良い?」と尋ねると、うどん、そばに、各種セットメニューまで豊富なこちらのお店がいうことに!

現在、県内8ヵ所に直営店を構える、創業大正11年(1922年)の老舗そば店、布海苔そばの元祖 小嶋屋総本店さん、二度目の訪問です。
元祖布乃利つなぎ♪
県内には同じように「小嶋屋」とつくそば屋さんが多く展開していますが、今回お邪魔した「小嶋屋総本店」系列のほかに、同じく十日町市内に本社を置く ㈱小嶋屋 と、長岡市内に本社を置く ㈱長岡小嶋屋 が存在します。

そのルーツは、小嶋屋総本店初代の小林重太郎氏になるわけですが。。。
前者の展開する「越後十日町小嶋屋」は、昭和30年(1955年)に十日町に出した分店であり、後者の「越後長岡小嶋屋」は、昭和40年に長岡市に出した分店がルーツとなっています。その後、前者の ㈱小嶋屋 は創業者の三男が、後者の ㈱長岡小嶋屋 は創業者の五男が独立経営し、すでに半世紀以上。。。現在では「似て非なる」、全く別の会社組織になっています。

雪深い十日町。。。外はまだまだ真冬ですが、店舗装飾は春爛漫で、季節の移ろいを感じます。
元祖布乃利つなぎ♪
案内の順番待ち中、先のお客さんが通されたお座敷。。。こんなところにあったんだ!

我が家は、前回と同じようにテーブル席へ!
元祖布乃利つなぎ♪
至るところに欅材が使われ、壁は本物の土壁仕上げになっている落ち着いた店舗内。
道路に面してある大きなガラス窓からは、雪化粧した山々が望めます。

注文が決まると、程なく運ばれてくる薬味の数々。。。
卓上には、胡麻、七味、ゆず七味、藻塩などが常備されていますが、その他にネギと胡麻を擦るためのすり鉢、そして、山葵の採れない地域だったので、その代用品として用いられた辛子が、昔のスタイルそのままに現在でも用意されます。
向こうで旦那が何やら広げていますが、次にどの会場で観ようか?。。。と、イベント地図を見ながら、ここで再検討中でした。(その話は、また後日に)

メニュー豊富なお店なので、前回は、ついつい目新しいメニューを注文しましたが、他店との食べ比べのためにも、やはり、この「県民スタイル」で食べてみないと!

布乃利へぎそば 2人前(¥1,400+tax=¥1,512)
この地域では古くから、冬場の農作業ができないシーズンを中心に、織物生産が行われてきました。
織物の緯糸を張らせるため、糊付けに用いていたのが「布海苔」です。
この身近にある素材を用いて、新しい歯触りのそばを生み出したのが、小嶋屋総本店の初代・重太郎氏なのです。

海苔ののらない、そばだけのへぎスタイルの方が、より一層 布海苔の風味を堪能できますね。
ガシガシするような食感の布海苔そばを出すお店もありますが、こちらの布海苔そばはプチン!と歯で切れる弾力のあるそば。喉越しも良く、ツルツルと入っていきます。

同じ小嶋屋の名がある別系列店と比べても、総本店のツユの味は、醤油も味醂も強くて独特!
創業当時から変わらぬ味が、ずっと受け継がれているのでしょう。

野菜天ぷら(¥500+tax=¥540)
「へぎそば+天ぷら」の組み合わせが、我が県民のそばスタイルなのだ。。。と、某県ミン番組で言っていましたね!
蓮根、インゲン、舞茸、南瓜、サツマイモ、かき揚げ。
卓上には藻塩も用意されていますが、別に天つゆもついてくるのが有難いです。

食後の そばの実アイス(¥280+tax=¥302)
前回食べて美味しかったので、この日もやっぱり頼みました!
そばの風味が良くする、美味しいアイスですよ。

前回の訪問時にいただいた割引券があったので、この日、遠慮なく使わせていただきました。
これで、野菜天ぷら分がサービスになりました。
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店内は広くて収容人数も十分ですし、従業員さんも多めなので、比較的早い対応がされてスムーズに食事が済ませられるお店だと思います。
ご馳走様でした。

----- Sunday, February 19, 2017 -----

小嶋屋総本店 (創業大正11年 / 2005年6月22日新装移転)
住所 十日町市中屋敷758-1
営業時間 11:00~21:00(20:30L.O.)
定休日 元日
駐車場 完備
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そふぃあ
Posted by そふぃあ
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