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農家キッチンひだまり♪

2016年09月30日
美味しいもの
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ちび子の部活が終わるのを待ち、帰宅後、大急ぎで高速移動。横長県、急がないとラストオーダーに間に合わない!

地元食材を使った手作り料理がたのしめる農家キッチン ひだまり

この日、お昼にお邪魔したのは、糸魚川市能生地域の上南地区(槙)にある 農家キッチン ひだまり。
地場産の食材を使い、地元のお母さんたち手作りの「ごっつお(=ご馳走)」が味わえるお店です。
農家キッチン ひだまり

この上南地区は、平成6年に上能生と南能生が合併して誕生した、比較的新しい地区。地元の農業の発展と地域おこしを目指した地域づくりプランが計画され、これを受けて立ち上げられたのが「鉾・権現ジオの里」。山菜加工(ぜんまい)と農家レストランで地域活性化を!と、この団体の運営により平成25年にオープンとなったのが、今回お邪魔した農家レストランです。

入口脇のガラス窓からは厨房が見え、お店に入る前に、料理中のお母さんたちからの元気な挨拶が聞こえてきます。

自然光をたっぷり取り込める明るい店内は、テーブルが6つと、奥の小上がりに2卓。雪国らしい太い梁と、縄を編み込んだような独特な天井を持つ、古民家風の落ち着ける佇まいでした。
農家キッチン ひだまり

我が家の座った小上がりからは、稲刈りの始まった田んぼが見渡せました。
この日は地域のあちこちではざ掛けを見掛けましたが、これぞまさに日本の原風景!
農家キッチンひだまりから見える景色

すぐ近くに小学校もあってあれっ?と思ったのですが、この場所、以前は保育園があった場所らしいです。
広さ的には十分ですし、治安の良い立地ともいえるでしょう。

山の幸をふんだんに味わえる、ひだまりの料理たち

他のお客さんはすでに配膳済みだったので、15分もしないうちに、我が家の料理が運ばれてきました。

旦那は|ひだまり天丼セット(¥1,000)

ひだまり天丼セット

ちび子は|~女性限定~ 奴奈川姫御前(¥1,200)

奴奈川姫御前

ひだまりご自慢!ダシのきいた、ほんのり甘い卵焼きつき!
このメニューだけ、特にデザートが充実しているのも女性向けらしいです。
奴奈川姫御前_デザート

ここに来たなら、やっぱりこれ食べなきゃでしょ!
私は|ひだまり定食 笹ずし(¥980)

ひだまり定食 笹ずし

おなじ「ひだまり定食」で、お蕎麦メインのメニューもありましたが、より一層糸魚川の郷土料理を味わいたかったので、私はこちらを選びました。

地粉を使った手打ちそば。
ひだまり定食 笹ずし_そば

糸魚川地域のお蕎麦は、天然の自然薯が繋ぎになっているのが特徴です。
つるっとした喉越しの良さと、食べたあとにお芋の甘みも感じます。
そばツユも良い味で、お蕎麦を引き立てていました。

郷土料理の笹ずし。
ひだまり定食 笹ずし

農作業の節目や祝い事など、人が集まる機会に食べられていたのが、この笹ずしです。
殺菌力のある熊笹の葉の上に平たく酢飯をのせ、山菜や薬味をメインの具材に用いた素朴なお寿司です。

豊富に自生する山菜を使い、具材は季節によって様々。
きんぴらごぼう、ワラビ、ぜんまい、卵焼き、青じその実、椎茸。1口食べるごとに具材の変化があり、熊笹の香りも移って、これがまた美味しい!
2つは多いかな?と思っていたのに、ペロッと平らげてしまいました。

ここまでの2品、今年の春に琴ざわそばでもいただいていますが、お店が違えば味も雰囲気も違うので、両者の食べ比べも楽しかったです。

季節を盛り込んだ、地元野菜や山野草の天ぷら。
ひだまり定食 笹ずし_天ぷら

冥加、大好きなんです。天ぷらにしたのは初めて!
どうしても油っぽくなってしまうナスが、ほわっとふっくら揚がっていたのが驚きで、お母さんたちの料理の腕の確かさを物語っているようでした。
天ぷらも量がたっぷりあるので、普段だったらこの1皿で旦那とシェアしていたはず。サクッと上手に揚げてあるので、気づけば1人ですっかりいただいていました。

小鉢2品は酢の物とマーボ茄子。漬物に、デザートのコーヒーゼリー。
この辺は量の違いはあるものの、他のメニューとも共通していました。

〆のそば湯は、そば猪口付きで。
農家キッチンひだまり

お会計の際、店内入口付近で販売されていた、新鮮そのものの地場産野菜も購入!
この他、店内でいただいたのと同じ笹ずしやデザートなども、テイクアウト用にも販売されていました。

おしまいに

接客されていた先輩女性が、明るくて元気でチャーミングな人でした!帰る際、また厨房の中から元気な挨拶が。
女性が元気だと、町も明るく活性化する気がします。

美味しくて素朴なおふくろの味。ご馳走様でした。
農家キッチンひだまり

農家キッチン ひだまり

  • 住所 新潟県糸魚川市槙1048
  • 営業時間 11:00~14:00(13:30L.O.)|夏季 ~15:00(14:30L.O.)|夕方は要予約で利用可能(要問合せ)
  • 定休日 月曜日|第4日曜日
  • 2013年11月17日OPEN
----- Saturday, September 24, 2016 -----
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そふぃあ
Posted by そふぃあ
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